芦笋罐头一种高档的蔬菜罐头，它采用新鲜的芦笋为原料，经高温杀菌罐装于玻璃瓶或铁罐包装中。富含各种人体必须的氨基酸，植物蛋白，矿物质及微量元素，能增强人体的免疫力，现代医学证明，还有抗癌治癌的作用。目前我国的芦笋罐头产量巨居世界首位，产地主要集中在山西的永济、河津，山东的菏泽地区，年产量占世界总产量的四分之三。
芦笋罐头的口感主要取决于芦笋原料的新鲜程度，越新鲜口感越好、营养流失越小，菏泽巨鑫源食品有限公司是中国大的自营万亩芦笋基地的地头工厂，芦笋从采收到罐头下线仅需2个小时。
芦笋的营养价值高，每1千克鲜芦笋中，含蛋白质25克，脂肪2克，碳水化合物50克，粗纤维7克，钙220毫克，磷620毫克，钠20毫克，镁200毫克，钾2.78克，铁10毫克，铜0.4毫克，维生素A900毫克，维生素C330毫克，维生素B11.8,维生素B20.2，烟酸15毫克，泛酸6.2,生素B61.5，叶酸1.09物素17微克，可放出热量109．2千焦耳。芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口。除了能佐餐、增食欲、助消化、补充维生素和矿物质外，因含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质，对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。因而，芦笋已成为保健蔬菜之一，这是它能在世界上大面积种植，畅销不衰的重要原因。
营养特点
一、是低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素。这个特点也是现代营养学对保健食品提出的要求。芦笋嫩茎含水93.2%，蛋白质1.7%~3.0%，脂肪的含量很低，仅0.2%，粗纤维1.0%。维生素含量很高，维生素C平均含量为41.4毫克/100克，比蒜薹高5倍；维生素B1为80~92.5毫克/100克；维生素A是胡萝卜的1.5倍，达到29400国际单位。
二、是蛋白质的氨基酸组成。氨基酸含量高而且比例适当。绿芦笋的氨基酸总量比其他蔬菜的平均值高27%。据北大生物系分析，人体所需的8种氨基酸含量都很高，其中精氨酸与赖氨酸之比为1.06，营养学家认为二者比例接近1的食物对降低血脂有作用。特别是在所有的氨基酸中， 天门冬氨酸含量高达1.826%，占氨基酸总含量的13.23%，这对治疗心血管病及泌尿系统疾病有很大作用。
三、是芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素。大量元素如钙、磷、钾、铁的含量都很高；微量元素如锌、铜、锰、硒、铬等成分，全而且比例适当，这些元素对癌症及心脏病的防治有重要作用，营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。
芦笋营养丰富，尤其是嫩茎的顶尖部分，各种营养物质含量为丰富，但芦笋不宜生吃，也不宜长时间存放，存放一周以上好就不要食用了, 罐头能较好的将营养保存下来，适合长期使用。
中国巨鑫源集团始建于1999年，现在有三个生产园区、一个有机芦笋种植基地。主要从事农副产品的研发与生产，生产芦笋发酵生物饮品及高值化制品（芦笋普洱茶、芦笋酵素、芦笋膳食纤维、食疗养生芦笋食品、医药中间体和营养源中间体）、芦笋、蘑菇、黄桃等各种果蔬罐装食品，是国家“十二五”科技攻关项目承担单位，国家星火计划承担单位，国家科技特派员创业链承担单位，农业部国家公益性（农业）科技项目承担单位，山东省农业产业化重点龙头企业，山东省芦笋工程技术研究中心承建单位，山东省认定企业技术中心，山东省知识产权示范园区。公司自成立以来，一直围绕“为了一个更健康的世界”的企业愿景，致力于生态农业发展，是世界上大的芦笋研发生产企业。
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