土元以其高蛋白、低脂肪以及神奇的药疗保健效果而倍受人们的欢迎。
近年来，许多高级宾馆、饭店常用土元做高级菜肴接待贵宾，食之可口，油炸土元"、"土元脆皮"等食用菜肴，新近研制开发出"土元胶囊"、"金鳖酒"等药品保健品。
据有关部门统计，目前土元供应量仅能达到需求量的２０%，干品及鲜品的价格一路上扬。可以预见，在未来的几年，土元养殖业将成为特种养殖业的一个耀眼的亮点。
